摘星之雲中花蝦
材料：
草蝦 2隻 黃芥末醬 15克
雞蛋 2顆 白沙拉 15克
生菜 20克 胡椒鹽 3克
作法：
（1）先把蛋白蛋黃分離，蛋白打發至雲朵樣子放置冰箱備用，蛋黃加入黃芥末醬與白沙拉，以隔水加熱焗至凝固即可。
（2）草蝦退冰，蝦頭蝦身分離，蝦身剝殼，留尾巴最後一節，蝦身抽沙泥洗淨，中間劃一刀，蝦尾由下而上捲起，蝦頭蝦身撒入椒鹽醃製五分鐘。
（3）平底鍋加入蝦頭先小火慢煎至變紅色，在加入蝦身蓋上鍋蓋五分鐘即可出鍋備用。
（4）生菜舖底，蛋白放置生菜上方朔型，放入電鍋蒸五分鐘即可出鍋，蛋白上方淋上蛋黃醬，放上蝦頭蝦身擺設，在放上兩朵花，雲中花蝦即可完成！
