酥炸澎湖冰花蝦餅搭茂谷柑酸奶醬
材料：
澎湖冰花2盒
蝦仁1盒
地瓜粉50克
低筋麵粉100克
泡打粉1克
白胡椒鹽3克
雞蛋1顆
氣泡水150cc
茂谷柑1顆
希臘優格（蜂蜜）1杯
作法：
1.製作炸糊（地瓜粉+麵粉+泡打粉+白胡椒鹽+雞蛋+氣泡水）拌勻備用
2.處理蝦仁洗淨後少許白酒去腥，冰花洗淨切段備用
3.將處理好的蝦仁及冰花加入炸糊中抓勻
4.起油鍋180度
5.用湯勺挖取適量漿 炸2～3分鐘，需要不停翻面確保兩面上色即可
6.製作沾醬 首先茂谷柑切半一半擠汁另一半切片及果丁備用
7.將果汁與希臘優格加入少許海鹽拌勻最後放入果丁
8.擺盤與裝飾
