蔥(聰)銀(明)鯖魚蒸芙蓉
創意由來：鯖魚含豐富omega3，魚刺為軟刺，與豆腐結合蒸10分鐘後，即可給牙口不好的銀髮族與發育中的小孩子食用，鯖魚對於腦部發育有良好的omega3，老人 小孩都是非常營養好吃又好操作一道料理，即便不會煮菜的家庭主婦一看便會。
食材：
1.龜甲萬薄鹽醬油1T
2.天味22度純米酒1t
3.大漢嫩豆腐1/4片
4.薄鹽鯖魚切片2斜片
5.有機青蔥，切絲1T
6.生薑，切絲1T
7.台糖高級太白粉1/2t
8.福壽香油2T
作法：
1.瓷盤放入薄鹽醬油與米酒備用。
2.豆腐撒上少許太白粉→擺上2片鯖魚斜片→移入瓷盤中→放上薑絲→放入電鍋中蒸10分鐘(外鍋約1/4杯水)→取出擺上蔥絲與薑絲。
3.鍋子加入香油燒熱→淋上作法2料上→擺上少許蔥綠絲即可。
