紫薯捲
紫薯捲
材料：
紫薯5條、蛋2顆、菠菜1包、水煮鮪魚罐1罐、紅蘿蔔1小塊，海苔1大片
做法：
紫薯洗淨放電鍋蒸熟，去皮壓成泥備用
蛋打散加少許鹽煎成厚蛋皮備用
菠菜連頭整顆洗淨燙一下過冰水，每顆頭對齊整把抓著把水擠乾，切長條
紅蘿蔔切長條狀燙熟備用
水煮鮪魚罐把水瀝乾加一點點美奶滋跟山葵拌勻備用
先撕一張保鮮膜上放海苔，海苔上鋪滿紫薯泥鋪平，撒一點白芝麻點綴，把鋪滿紫薯泥的海苔翻個面，讓紫薯在保鮮膜上，然後海苔上依序放厚蛋皮、菠菜、鮪魚、紅蘿蔔在中間，把它捲起來捲緊，即可切塊食用，顏色繽紛，蛋白質、蔬菜、醣類都有，營養均衡
