照燒梅花豬蔬菜捲及草魚佐甘樹子醬
材料:
豬梅花肉片 2片
草魚切片 1塊
波菜 100公克
綠蘆筍 1支
玉米筍 2支
青蔥 少許
辣椒 少許
新鮮香菇 2朵
紅蘿蔔 2條
調味:
高慶泉甘樹子 20公克
日式照燒醬 30公克
高慶泉樹子醬 10公克
鹽 1公克
白胡椒粉 少許
砂糖 少許
雞粉 1公克
雞粉 1公克
米酒 5公克
水 3公克
作法:
1.將草魚切成菱形，再用樹子醬、米酒醃漬30分鐘
2.菠菜、綠蘆筍、玉米筍、紅蘿蔔、新鮮香菇洗淨後，燙熟備用
3.將醃好的草魚蒸10-15分鐘，再用甘樹子、水調味勾芡
4.梅花肉片做底部，撒上太白粉，依序放入綠蘆筍、紅蘿蔔條、香菇後，捲起備用。
5.接著熱鍋放入由後，放入步驟4煎熟備用，再用日式照燒醬加熱勾芡。
6.擺盤: 將菠菜繞成圓形當作底部，將步驟3放在上面，再放上蔥絲及辣椒絲；將步驟
5切對半，玉米筍炙燒做底放上後，淋上照燒醬即可。
