蒜蓉蒸蝦
食材：
蝦 8-10隻
芙蓉豆腐 1盒
調味料：
朝天椒???? 1-2根(看自己能接受的辣度)
蒜仁 3-5顆
避風塘醬 1大匙
米酒 1大匙
日式醬油 2大匙
醬油 1/2大匙
作法：
1.先來做醬料，朝天椒、蒜仁略切，放入調理機打成碎末，加入避風塘醬 1大匙、米酒 1大匙、日式醬油 2大匙、醬油 1/2大匙，所有醬料拌勻
2.芙蓉豆腐，倒放用刀在角角切1小刀，豆腐就很容易倒出來啦
3.用紙巾擦乾水分，橫向切一刀，直向按著原本的刻紋切，排排入盤中
4.蝦子剪去蝦頭前刺、蝦鬚、蝦腳，開蝦背，挑出腸泥，加點鹽拿去沖洗乾淨
5.用刀把蝦尾開大一點，在蝦身劃上數刀斷蝦筋，蒸出來的蝦直挺挺不會彎曲，排入盤中
6.淋上醬料，放入電鍋蒸。外鍋的水量要看蝦子的大小，這次我是加了近半杯的水，約90ml左右，蒸大概8-12分鐘左右，起鍋加點蔥絲
