椰香咖哩雞
食材:
白飯 １碗
雞腿 250 克
紅蘿蔔100克
馬鈴薯200克
咖喱粉10克
椰漿粉 10 克
鹽巴適量
開水300克
勾芡：
開水10克
太白粉5克
作法:
1.雞肉洗淨後切成小塊，馬鈴薯及紅蘿蔔去皮後切塊（這裡有用模具壓成可愛的圖案）
2.熱油鍋，先將雞皮面朝下逼出一點雞油，繼續翻炒到變色
3.加入咖哩粉，將雞肉炒香
4.倒入開水後，將馬鈴薯及紅蘿蔔放入，再加入椰漿粉及少許鹽巴，煮滾後轉米粒火蓋上鍋蓋煮5分鐘，關火加入太白粉水勾芡（如不勾芡此動作可省略）
蓋上鍋蓋悶10分鐘即可
5.開蓋做最後調味
6.白飯有加入奇亞籽，放在模具中倒扣，再將咖哩醬汁淋上即完成！
