營養簡單～ 高麗菜鹹粥

鹹粥的作法很簡單
所有食材除了高麗菜和米
其它都可以隨意換成自己喜歡吃的東西
或是冰箱裡頭原有的零星食材
所以鹹粥也是一道非常好的清冰箱料理呦～

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???? 食材：
1️⃣ 高麗菜約1/4顆（切寬絲）
2️⃣ 洋蔥半顆（切丁）
3️⃣ 杏鮑菇2-3小條（切丁）
4️⃣ 玉米筍2-3隻（切丁）
5️⃣ 小朵香菇4-5顆（切寬條）
6️⃣ 竹輪適量（切丁）
7️⃣ 魚板適量（切丁）
8️⃣ 丸子適量（切丁）
9️⃣ 蝦米少許
???? 白米1杯半
1️⃣1️⃣ 芹菜2-3株（切丁）

???? 調味料：
1️⃣ 鹽巴適量
2️⃣ 白胡椒粉適量
3️⃣ 胡椒鹽適量
4️⃣ 醬油3大匙
5️⃣ 水2500-3000ml

???? 作法：
1️⃣ 冷水和米放入湯鍋中，用中火煮滾
2️⃣ 另外拿炒鍋，熱油鍋放入洋蔥、蝦米、香菇炒香
3️⃣ 放入魚板、竹輪、丸子、玉米筍稍微翻炒
4️⃣ 加入白胡椒粉稍微翻炒
5️⃣ 加入醬油炒出醬香味
6️⃣ 把炒好的料放進湯鍋裡一起煮滾
7️⃣ 待米粒熟透後，放入高麗菜、杏鮑菇煮熟
8️⃣ 用鹽巴調整鹹度
9️⃣ 起鍋前加入芹菜和胡椒鹽
???? 完成

???? 小細節：
1️⃣ 煮粥的時候記得要時常攪拌鍋底，以免米粒沾黏。

2️⃣ 另外也要注意因為粥有大量澱粉，所以非常容易撲鍋（白色泡沫升高往鍋外溢出）。我的作法是大滾之後就把火關小、鍋蓋打開，就多少可以避免撲鍋情況發生。

3️⃣ 除了高麗菜和米，其它所有食材皆可換成自己喜愛的東西，但要有一些是適合爆香使用的。

4️⃣ 最後灑的胡椒鹽非常有畫龍點睛效果，我使用的是小磨坊的鹽酥雞胡椒鹽。

5️⃣ 粥剛煮好會比較水，等放置一陣子米粒吸收了水份之後，就會變得較濃稠。

6️⃣ 家裡若有油蔥酥或蒜頭酥，起鍋前可以灑一些香氣會更足。

7️⃣ 也可以把一半或半杯白米換成燕麥，煮出來的粥會對身體有更多益處。