農夫小雞菇菇
農夫小雞菇菇
材料:
去骨雞腿肉200g
有機鮮香菇100g
玉米筍50g
青葱30g
辣椒10g
洋蔥 50g
金蘭宅宅醬(熗辣宮保醬)50g
豆瓣醬10g
紹興酒 2大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 少許3g
糖 5g
藤椒油5g
作法
1.將去骨雞腿切丁 用鹽,紹興酒,太白粉,胡椒粉醃製一下
2.新鮮香菇去蒂切成小塊 玉米筍切成滾刀小塊 青蔥切段 辣椒切小段 洋蔥切小塊
3.玉米筍用水川燙 另起油鍋將雞腿丁及香菇炒至七分熟撈起
4.另放油將洋蔥爆香 加入辣椒及金蘭宅宅醬(搶辣宮保醬)半包 放少許開水
5.放入少許豆瓣醬 將醬汁混和均勻
6.放入先前半熟的雞腿定及香菇 燒至入味 水分略少 適量紹興酒及糖調味
7.放入玉米筍及青蔥 最後放入藤椒油炒拌一下 就可以起鍋
