烏克蘭基輔炸雞球
烏克蘭基輔炸雞球
材料:
雞胸肉3塊 300g
青葱10g
洋蔥20g
大蒜奶油醬 1瓶
麵粉 50g
麵包粉 1小包20
太白粉 1大匙
黑胡椒粉 半匙
鹽 半匙
作法
1.雞胸肉一塊分切成2塊 用手按住雞胸橫切將雞肉片薄但不要斷(蝴蝶刀)
2.切好的雞胸肉用黑胡椒粉,鹽,太白粉,老抽,橄欖油醃製一下
3.青蔥及洋蔥切碎丁,拌入大蒜奶油冷藏一下
4.取保鮮膜鋪平 取醃好的雞胸肉 包入香料大蒜奶油 用保鮮膜捲起成肉丸後冷凍
5.低筋麵粉加水成麵糊 將肉丸裹上麵糊後沾上麵包粉 放入低溫由中油炸3-5分鐘
6.肉丸上色後如未熟透可放入烤箱續烤5-10分鐘
7.完成後上菜或切開一半後裝飾上菜
