奇異果蝦球
鳳梨蝦球在中式料理中不論大人或小孩都愛吃，酥脆外皮加上彈牙蝦仁，配上濃郁順口美乃滋，堪稱絕配。但鳳梨在許多人因職業因素無法享用（例如：醫護消防人員、老師等），加上酸甜的奇異果不論顏色搭配跟好取得程度，都比新鮮鳳梨好，所以能讓所有人都享受的奇異果蝦球就出現了。
主要食材：
白蝦一盒
奇異果一顆
副食材：
美乃滋少許
巧克力米少許
蝦仁醃料：
米酒少許
白胡椒少許
鹽巴適量
脆酥粉漿：
脆酥粉200g
水200g
鹽巴適量
白胡椒少許
步驟：
1.將白蝦剝殼後開背灑醃料，脆酥粉漿調好備用（稠度大約是用筷子拉起緩慢滴下去），奇異果去皮切丁。
2.將蝦仁均勻沾混脆酥粉漿後，起油鍋，油溫150左右即可將蝦仁下鍋（可沾一點漿到油鍋可3秒內凝固代表溫度夠），炸至蝦球兩面金黃色即可盛盤（盛盤時不關火油溫勿降低，即可以炸出爽口的蝦球）。
3.將美乃滋擠至蝦球上方，灑巧克力米，奇異果丁圍邊，即是一道色香味俱全的奇異果蝦球。
