超級抗氧化紫薯花青素濃湯
完全使用天然食材就能做出的超美紫色
利用食材特性
不用奶油炒麵粉也有濃湯質地
雖然滿滿的蔬菜 但非常美味 充滿蔬菜香甜
適合騙老公小孩無痛吃進健康
食材
1. 紫心地瓜 中至大型1顆
2. 紫色胡蘿蔔 1/2根
3. 紫色高麗菜絲 1包
4. 洋蔥 1/2顆
5. 白花椰菜 中型1/2顆
6. 西洋芹 2根
7. 大蒜 2顆
8. 腰果 1把約30g
9. 雞高湯/蔬菜高湯 約300-500ml
10. 燕麥奶 適量
11. 月桂葉 1片
12. 鹽 適量
13. 橄欖油 2大匙
料理步驟
1. 將蔬菜切小丁或小塊，大蒜磨泥或切細末，腰果泡水至少30分鐘(如果使用調理棒打濃湯腰果泡過質地比較綿密無顆粒感)
2. 熱鍋後加入橄欖油，將洋蔥西洋芹紫蘿蔔入鍋炒至洋蔥微透明，加入蒜泥炒出香氣，加入白花椰菜和紫地瓜略炒後，加入高湯至蓋過蔬菜，放一片月桂葉，中大火煮滾，加鹽，調中小火蓋鍋蓋煮至蘿蔔軟熟
ps. 這一步驟的高湯先不加多，剛好蓋過蔬菜即可，因為要預留之後用來調整顏色和濃稠度的空間
3. 蔬菜都軟了之後關火，放置到降溫一些後，倒進果汁機用濃湯模式打勻
4. 打好後如果覺得太濃可再加點雞湯或水，覺得太稀或太紫可加燕麥奶，顏色會變比較粉嫩，覺得顏色太淺的話可再追加一點蒸熟的紫地瓜泥
5. 如果有做調整，最後再試喝一下是否需多加點鹽，可再次加熱後享用
