海洋之心海鮮濃湯
蒜頭10瓣、馬鈴薯一顆 去皮切丁後備用
洋蔥1顆、珊瑚菇一盒 切條後備用
蛤蠣 半斤 吐沙後 洗淨備用
白蝦 9 隻
1.去殼
2.開背去沙腸
3.加少許鹽
4.煎半熟後備用
旗魚片6片 1.抹少許鹽 2.煎半熟後備用
烹調步驟:
１.料理鍋加橄欖油3匙待油熱
２.加入蒜末炒出香味後
３.加入洋蔥炒至洋蔥半透明
４.加入珊瑚菇
５.珊瑚菇半熟時加入奶油拌炒
６.讓蒜末洋蔥和珊瑚菇都吸收奶油的香味後關火
７.蒜末洋蔥珊瑚菇起鍋至湯鍋
８.加入過濾水500ML和馬鈴薯丁(用馬鈴薯丁代替太白粉)煮滾
９.煮滾後放入半熟的魚片和蝦仁
10.加入290ML鮮奶
11.湯滾之後加入起司和蛤利
12.起司片融化後即可裝盤
完成「海洋之心海鮮濃湯」。
